抗氧化大功臣-維生素C

　　維生素C是人體不可或缺的重要營養素之一，讓我們來看看維生素C有哪些重要的功能吧：

抗氧化功能

　　維生素C具有抗氧化作用，能減少低密度脂蛋白膽固醇的氧化。低密度脂蛋白膽固醇是血液中膽固醇的主要載體，有運輸膽固醇的作用。它與動脈硬化的發生有著密切的關係。低密度脂蛋白膽固醇被氧化後，會造成血管內皮的損傷，引起動脈硬化的發生。所以維生素C的抗氧化作用可以有助於保護血管內皮，預防動脈硬化。

　　此外，維生素C還能夠清除體內的自由基。什麼是自由基呢？為什麼需要清除體內的自由基呢？自由基是人體內一種隨時可能干擾和侵害正常組織而引起病變的物質。所以，及時清除體內過剩的自由基可以幫助人體預防很多健康問題。

促進膠原合成

　　維生素C可以促進膠原合成。膠原蛋白是骨骼、牙、血管壁的重要成分，所以維生素C能夠維護骨骼、牙齒的正常發育，以及血管壁的健康。

其他

　　維生素C還有一些其他的特色，包括：

可改善鐵、鈣和葉酸的利用，促進鐵的吸收。

缺乏時可能產生之症狀：壞血病、生長遲緩、抵抗力差、牙齦出血、軟骨及牙齒發育不良、傷口癒合緩慢...等。(資料來源：衛生福利部)

　　維生素C有這麼多功能，所以在日常生活中適量的補充維生素C是非常必要的喔！

☆、林海峰營養師講解 "人體必需營養素-維生素 C"：

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