維生素B族 (林海峰作品)第一課

營養師"林海峰"作品

　　人體由精神、物質、思想構成！而物質，又是精神和思想的載體。精神，也是人體的本能，與潛意識緊密連接，思想則是後天的知識、經驗加上與生俱來的本能混合的思維檢索系統。

　　就人體的物質層面而言，來自食物中的營養，構成的人體的細胞、組織、器官，同時，身體內一切活動、生化反應，都將消耗來自食物的營養。這些營養，由人體的DNA指定，由食物來源供給，維持一切生理活動，稱為營養素。

　　人體的物質構造，隨著細胞的新陳代謝，不斷進行物質交換。主要的營養代謝物為蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質。蛋白質、脂肪、糖類、礦物質構成了細胞，而維生素，以輔酶的作用，參與整個生理過程，包括物質代謝及能量代謝。

我們先談談維生素B：

　　B族的主要作用，就是幫助食物中的蛋白質、脂肪、糖類的消化、吸收、利用，同時，也幫助細胞死亡後，遺留的蛋白質、脂肪、糖類的分解及再利用。因而決定了細胞的生長與死亡。

　　缺乏維生素B，任何的蛋白質攝取，都變得多餘，而成為負擔，脂肪、糖類的消化吸收也同樣。

　　所以缺乏維生素B，意味著新的細胞無法獲得新的蛋白質來源而停止生長，而老舊細胞死亡，其中的營養無法被分解、重新利用，而成為身體垃圾。蛋白質的利用受阻，意味著尿酸升高、尿蛋白升高，將給腎臟帶來負擔，甚至形成尿毒癥。脂肪的消化吸收利用途徑受阻，人容易發胖，或者消瘦，同時血液中的脂肪會堆積，而形成心血管疾病。糖類無法吸收利用，則形成糖尿病。

　　B族維生素是人體必需的一種營養物質，它是形成人體組織、器官表面的必需的一種物質，B族維生素在人體內無法儲存，但人體每天又需要，所以必須每天從食物中補充，食物中以動物肝、腎、心等B族維生素的含量較高（這也說明了B族的重要性），其次是奶及其製品，禽蛋類、豆類及其製品、穀類，一般蔬菜也含有少量的B族維生素。

　　由於飲食習慣的問題，加上食物的加工損害，維生素B缺乏非常普遍，成為中國人健康的最大障礙。中國人主食是精緻的米麵，肉食不足，粗糧很少，種子類食物更缺，也沒有吃小麥胚芽、酵母的習慣。一般的植物當中B族維生素主要存在于穀物的皮、殼當中，在糧食加工過程中大部分都流失了。因此現代人的飲食結構導致了人體無法從食物中獲取足夠的B族維生素，所以大多數人都處於缺乏B族維生素的狀態。

　　維生素B 一旦缺乏，就意味著體內排毒能力下降，血糖開始不穩定，蛋白質、脂肪代謝受阻，各種酵素缺乏，新細胞生長緩慢，細胞膜、組織膜、關節膜、腦膜因為B缺乏，而造成脂類吸收下降，形成所有膜的損傷。以下為B 的缺乏後果：

1. 身體長期、嚴重缺乏B族維生素是導致癌症、腫瘤的根本原因。
2. 各種消化道潰瘍、出血、腫塊、息肉、肌瘤、肝硬化也都是因為缺乏B族維生素引起的。
3. 痔瘡也是因為缺乏B族維生素引起的。
4. 女性的宮頸糜爛也是因為缺乏B族維生素引起的。
5. 通常所說的「上火」就是B族維生素短期、急劇缺乏症。
6. 及時、足量補充B族維生素，這些症狀都會減輕直到痊癒。
7. 輕微缺乏B族維生素人體不會有任何感覺，但到一定程度時就會出現明顯的症狀，而且這些症狀一旦出現，就已經造成嚴重後果，即使補充回維生素B都已經不夠，因為已經造成系統性損傷。

　　維生素B缺乏，導致人體最薄弱的地方，通常是消化道的首尾兩端，即口腔或肛門的局部，出現充血、腫脹，隨後皮膚或粘膜出現潰瘍，然後開始出血，這即是口腔潰瘍和痔瘡，這種狀況在盲腸和闌尾炎上非常常見。如果長期缺乏B族維生素，那麼人體其它部位也會出現同樣的症狀。

為什麼缺乏 B族維生素會出現充血、腫脹呢？

　　主要原因在於血管，構成血管壁的細胞離不開B族維生素，當缺乏B族維生素時，血管壁（主要是毛細血管，管壁本身就很薄）因為蛋白質、脂類無法有效利用，開始變薄，在血壓的作用下，血管開始向外凸起，當局部的血管都開始鼓起時，就形成了腫塊，最後血管開始裂開出血，如果發生在腦部，就是腦溢血。

為什麼缺乏 B族維生素會出現潰瘍呢？

　　同樣的道理，構成人體皮膚和粘膜的細胞也需要B族維生素，當B族缺乏時，人體無法產生出足夠的皮膚和粘膜細胞，去頂替已經代謝掉的細胞，缺口就產生了，患處的皮膚或粘膜就像雪被融化了一樣，由一個小點發展成一個創面，這就是潰瘍，發生在食道，就是食道潰瘍，發生在胃裡，就是胃潰瘍，發生在腸道，就是腸道潰瘍，發生在女性的子宮頸，就是宮頸糜爛。潰瘍面如果長時間不能癒合，就會被細菌感染，產生炎症，單純使用消炎藥，只能暫時控制細菌的繁殖，並不能使潰瘍癒合。充血、腫脹長期、持續發展下去就會凸出組織、器官的表面，形成腫瘤，腫瘤發展到最後階段，表面糜爛，反復感染、化膿，內部細胞瘋狂增生，這就是癌症。

　　所以說，癌症是人體長期、嚴重缺乏B族維生素，各種組織、器官功能即將衰竭，總崩潰即將發生的徵兆。這也就合理解釋了為什麼把癌變部位完全切除了，仍然避免不了癌症的擴散和復發，不是癌細胞擴散了，而是組織和器官相繼陷入崩潰了。

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