人體最主要的能量來源-醣類

　　提起醣類(碳水化合物)，您會馬上聯想到什麼？是“穀類”、“豆類”、“糖”、“澱粉”、“纖維素”……這些名詞嗎？今天讓我們一起來全面瞭解一下醣類吧！

醣類的定義

　　是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物。像葡萄糖、蔗糖、乳糖，還有澱粉、纖維素等都屬於醣類。

醣類的分類

　　醣類可以分為單醣、雙醣和多醣：

1. 單醣：如葡萄糖、果糖等，葡萄糖是醣類被腸道吸收最主要的形式。
2. 雙醣：如蔗糖、麥芽糖、乳糖等。
3. 多醣：可分為可消化的多醣類，如澱粉、糊精、肝醣，及不可消化的多醣類，如纖維素、樹膠、果膠等。

醣類的食物來源

　　我們平常吃的五榖類就含有豐富的醣類，含量高達60% - 80%，是我們獲取的重要來源。其它一些豆類、蔬果類(南瓜、玉米、蘋果等)及糖果、冰淇淋中都含有醣類。

🌟醣類的作用

1. 供給能量～它是人體最主要的能量來源，也是最迅速的能量供應者。
2. 參與構成身體組織和重要生命物質～如核糖、去氧核糖、糖脂、醣蛋白等物質。
3. 可發揮節省蛋白質的作用～當醣類攝取充足時，可發揮節省蛋白質消耗的作用。
4. 在腸道中的特殊功能～膳食纖維：刺激腸道蠕動，防止食物積存腸內，而形成大腸癌或便秘。
5. 乳糖：幫助身體鈣質正常的吸收與利用。

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